Tips from Abuela's Kitchen

Abuela Lupe's Tortillas

Ingredients:

• Pinch of salt
• Splash of oil
• Corn masa flour enriched with folic acid
• Water as needed
• Queso fresco (optional topping)
• Salsa verde and roja (optional toppings)

Instructions:

• Mix 1/2 bag of corn masa flour with 1/2 cup of water in a bowl. Add a pinch of salt and mix. Add water as needed until dough forms.
• Remove dough from bowl and spread in the center to add a splash of oil. Knead the dough until it is smooth and fluffy.
• Pinch off dough into balls and press into tortillas using a tortilla press.
• After pressing, take the tortilla and gently work it in your hands to ensure it's not too thick.
• Cook tortillas on a hot skillet until puffed, flipping a few times to ensure an even cook time.
• Serve warm tortillas with toppings like queso fresco and salsa or your favorite topping. Enjoy!

Las tortillas de la abuela Lupe

Ingredientes:

• Pizca de sal
• Un poco de aceite
• Harina de maíz para masa enriquecida con ácido fólico
• Agua según sea necesario
• Queso fresco (opcional)
• Salsa verde y roja (opcional)

Instrucciones:

• Mezcla 1/2 bolsa de harina de maíz para masa con 1/2 taza de agua en un bol. Añade una pizca de sal y mezcla. Añade agua según sea necesario hasta que se forme una masa.
• Retira la masa del bol y extiéndela en el centro para agregar un poco de aceite. Amasa la masa hasta que quede suave y esponjosa.
• Separa la masa en bolitas y presiona en tortillas usando una prensa para tortillas.
• Después de prensar, trabaja suavemente la tortilla con las manos para asegurarte de que no quede muy gruesa.
• Cocina las tortillas en una sartén caliente hasta que se inflen, volteándolas varias veces para asegurarte de que el tiempo de cocción sea uniforme.

Sirve las tortillas calientes con aderezos como queso fresco y salsa o tu aderezo favorito. ¡Disfruta!